с 8 до 21 по Москве
8 495 968-41-57
Онлайн-оплата 0

Чем отличается вощеная и пергаментная бумага для выпечки

  • 4 октября 2021
  • 13504
  • Время чтения: ~1 мин
  • Рейтинг:


Вощеная и пергаментная бумага выглядят почти одинаково, но они выполняют на кухне разные задачи. Вощеная бумага с обеих сторон покрыта тончайшим слоем воска, который предотвращает прилипание к ней пищи и делает ее влагонепроницаемой. Но этот материал не является термостойким: воск плавится при повышенных температурах, а сама бумага может в духовке загореться.


Вощеная бумага имеет иное предназначение. Она пригодится для раскатывания теста, приготовлении десертов без выпечки, защиты разделочной доски, в качестве воронки для пересыпания круп. А еще эта бумага становится отличной оберткой для бутербродов, колбасы или сыра.


Как и вощеная бумага, пергаментная бумага является влагостойкой и не прилипает ко дну противня. Но поскольку она сделана из 100% целлюлозы, ее можно спокойно использовать в духовке при температурах до 220 градусов. При более высоких температурах бумага может потемнеть, но не загореться. Пергамент бывает беленым и небеленым(светло-коричневый), и цвет не имеет никакого значения в процессе готовки.


Пергаментом можно выстелить дно противня или формы для выпечки, формы для пирогов и мясных рулетов. Применяйте ее в качестве «рукава» для рыбы и мяса, делайте из нее формочки для кексов — вариантов масса!


Вывод: вощеная и пергаментная бумага взаимозаменяемы только в том случае, если не готовите в духовке. Если вы собираетесь запечь блюдо в духовке, выберите пергамент.

Заказать бумагу для выпечки можно в интернет-гипермаркете Pack24.ru. В наличии имеется более 10 видов кулинарной бумаги разных видов и типоразмеров. Мы работаем как с частными лицами, так и с компаниями. Бумага поставляется от одного рулона или пачки, в зависимости от типа товара. Способ оплаты и доставки — на выбор клиента. Ждем вас на Pack24.ru!

Каталог товаров

Яндекс.Метрика